新京报快讯(记者夏丹)我国烹饪协会、益海嘉里金龙鱼8月30日约请16位国宴大师，联手打造了一场 “中华饺子全席”，向来自美国、法国、意大利、菲律宾等20国使节展示了108款风味各异的饺子，为我国饺子请求联合国非物质文明遗产助力。
本次“中华饺子文明高峰论坛暨中华饺子全席二十国时节品鉴会”由我国烹饪协会、益海嘉里食物营销有限公司、金龙鱼饺子粉联合主办，我国烹饪协会名厨委员会承办。宴席上，博鳌论坛年会总厨师长刘金波、上合峰会面点厨师长王桂云等16位面点大师，以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为头绪，运用蒸、煮、煎、炸、烙、烤等多种烹饪技法，打造出108种形态万千的饺子，向各国使节展示中华饺子文明。刘金波说，“三分馅，七分皮”，饺子皮有必要又软又筋，薄而不透，色泽纯洁天然，对面粉要求很高。
我国烹饪协会副主席高炳义介绍，饺子具有悠长的前史，烙上了我国“家”和“亲情”的印记。从前史的深度、地域的广度、食用的次数、文明的涵义，饺子都是我国美食的优异代表。
金龙鱼专业饺子粉相关担任这个的人说，金龙鱼饺子粉作为此次宴席所用饺子粉，运用优质小麦经多达46台磨粉机轻研细磨，再依据灰分，筋度，淀粉特性等纤细质量不同，被划分红157种不同质量，贮存于不同粉管之中;最终依据饺子对粉质要求，提取麦芯部位的面粉进行科学调配。
