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不锈钢刀不快了怎么办？那就磨锋利些就行。不锈钢菜刀的材质有碳钢跟不锈钢，不锈钢刀干净、美观，但不很锋利。不锈钢菜刀怎么磨才锋利？能够正常的使用磨刀棒、磨刀石，在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水，这样就会锋利许多。不锈钢刀还有它专用的磨刀器，把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以。
不锈钢菜刀怎么磨才锋利？能够正常的使用磨刀棒、磨刀石，在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水，这样就会锋利许多。不锈钢刀还有它专用的磨刀器，把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以。不锈钢刀不快了怎么办？那就磨锋利些就行。不锈钢菜刀的材质有碳钢跟不锈钢，不锈钢刀干净、美观，但不很锋利。
1、磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间相对来说比较短。2、当然最传统的磨刀石也能磨不锈钢刀的，但是牵扯到很多技术问题，比如磨时的角度问题，磨刀石石粒粗细的选择，弄不好反而会把刀磨坏了，所以假如没有点技术，还是别用为妙。先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。
不锈钢刀有它专用的磨刀器，把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间相对来说比较短。当然最传统的磨刀石也能磨不锈钢刀的。
磨不锈钢菜刀一般会使用磨刀石，磨刀时先用水把磨刀石打湿，刀刃和磨石之间呈30-40的角，来回滑动，一边磨一边还要在上面浇水，冲掉碎石粒和脏水，这样大概5分钟左右就可以把刀磨锋利了。
1、碳钢：传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性相当的好，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。2、不锈钢：现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量。碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。
菜刀：菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，不锈钢刀与铁刀是有区别的：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利；铁刀表面不好看，但经常使用会补铁，适合贫血患者使用。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
本文详细的介绍了不锈钢菜刀的材质有碳钢跟不锈钢，不锈钢刀干净、美观，但不很锋利。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。
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